Mengapa Oven Anda Berperforma Lambat (Dan Cara Memperbaikinya)
Pernahkah Anda merasa bahwa oven rotari Anda beroperasi dengan lambat? Anda mengatur suhu menggunakan tombol pengaturan, tetapi oven membutuhkan waktu yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan. Itu disebabkan oleh “inersia termal”. Hal ini sangat mengganggu, terutama saat Anda sedang membuat kue yang membutuhkan presisi tinggi; perbedaan beberapa derajat atau beberapa detik saja bisa berdampak pada hasil kue yang buruk.
Jika Anda ingin mencapai suhu tertentu, Anda tidak bisa menunggu berminggu-minggu hingga elemen pemanas mencapai suhu yang diinginkan. Anda membutuhkan sesuatu yang dapat bereaksi dalam hitungan detik saja.
Cara Mengatasi Masalah Keterlambatan
Kami berhenti menggunakan pemanas konvensional atau pemanas berkabel tebal, karena alat-alat tersebut terlalu besar dan membutuhkan waktu lama untuk memanaskan udara sebelum makanan benar-benar dipanaskan. Sebagai gantinya, kami menggunakan pemanas inframerah berfrekuensi tinggi. Pemanas ini mampu mencapai suhu yang diinginkan secara instan.
Bayangkanlah, Anda dapat meningkatkan suhu dari 150°C ke 220°C, lalu kembali lagi ke suhu semula dalam sekejap. Dengan demikian, tidak akan ada lagi masalah overheating yang dapat merusak permukaan kue atau menyebabkan bagian tengahnya masih dingin.
Komponen yang Membuat Hal Ini Mungkin
Anda tidak bisa sekadar menyambungkan pemanas ini ke termostat mekanis biasa dan berharap ia akan berfungsi dengan baik. Itu sama saja seperti memasang ban murahan pada mobil Ferrari. Kami menggunakan kontroler PID dan Solid State Relay (SSR) untuk mengontrol pemanas ini. Dengan cara ini, pemanas dapat menyala dan mati dengan sangat cepat, tanpa risiko aus. Karena menggunakan casing kuarsa atau keramik, elemen pemanas ini juga dapat dingin dengan cepat setelah dipanaskan.
Kekurangan Penggunaan Pemanas Ini
Masalahnya adalah, daya yang digunakan sangat besar. Karena energinya begitu intens, Anda perlu berhati-hati dalam mengatur kecepatan putaran oven serta jarak antara produk dan sumber panas. Jika Anda membiarkan loyang berada di dekat sumber panas terlalu lama atau memutar oven terlalu lambat, permukaan kue akan gosong sebelum bagian dalamnya benar-benar panas.
Pastikan juga bahwa sumber listrik yang digunakan mampu menahan lonjakan arus listrik akibat proses penyalaan-pemadaman yang cepat. Kami merancang alat ini untuk digunakan dalam lingkungan industri di mana presisi sangat penting. Jika Anda menggunakan sistem kontrol yang lambat, maka semua potensi kekuatan pemanas ini akan terbuang sia-sia.