מה גורם לצינור הזה לעבוד ביעילות?
בנינו את צינור הקוורץ הזה כדי שיוכל לעמוד ברמות החום הגבוהות שנוצרות בתנורי פיצה – חום מהיר ואינטנסיבי. הצינור מגיע לטמפרטורה של 300°C תוך שניות בודדות. רמת חום כזו דורשת הרבה אנרגיה; לכן הצינור צורך כ-2500 וואט.
הצינור לא יכול לפעול משקע חשמלי רגיל. הוא זקוק לקו חשמלי ייעודי במתח של 400V, שמותקן ישירות בתוך התנור. אורכו של הצינור הוא 300 ממ, כך שהוא יכול להתאים בקלות לאזורי החימום השונים, מבלי לפגוע בביצועיו.
בחירת החומר:
בחרנו בקוורץ כחומר לייצור הצינור, מכיוון שהוא יכול לעמוד בשינויי טמפרטורות קיצוניים מבלי להישבר. בתוך הצינור יש רכיב הלוגן שאחראי על שליחת קרינת אינפרא-אדום, שפוגעת ישירות במטרה – ללא בזבוז אנרגיה על חימום האוויר.
הצינור כולל גם ציפוי מיוחד שמוודא שרמת ההפרשה של החום תהיה יציבה, ושהוא יוכל לעמוד בשאריות המזון. החיבור של הצינור הוא מסוג R7s – זו אינה פרט זניח. החיבור הזה מאפשר עבודה עם זרם גבוה, והוא נשאר יציב גם בעת רטטים. בנוסף, החיבור לא נשרף במהלך שימוש ממושך.
איך הצינור עובד כשיש הרבה הזמנות?
בתנורי פיצה, הזמן הוא הכל. הצינור הזה מספק חום ברגע הנדרש, מה שמאפשר חימום מהיר ומדויק. כך, האופן בו הפיצה מתבשלת נשאר קבוע, גם בעת שיש הרבה הזמנות.
החיבור מסוג R7s מאפשר חיבור נוח ופשוט של הצינור, וכשיש צורך בתחזוקה, ניתן להחליף אותו בקלות.
אך יש גם חיסרון…
הספק של 2500 וואט יוצר חום עצום. התנור חייב להיות מעוצב בצורה כזו שיוכל לעמוד בעומס זה – עם שליטה טובה בטמפרטורה ובידוד יעיל. אם המערכת שמסביב אינה מספיק טובה, החלקים האחרים של התנור יושפעו מכך. צינור זה מיועד למהנדסים שרוצים חום קיצוני ונשלט, ולא חום עדין והדרגתי.