Halten Sie Ihren Außenbereich auch bei Minustemperaturen gemütlich besetzt. Haben Sie schon bemerkt, wie die Außenterrassen im Nu zu leeren Orten werden, sobald die Temperaturen sinken? Es liegt nicht daran, dass die Leute nicht draußen sitzen möchten – es ist einfach so, dass die herkömmlichen Heizgeräte völlig nutzlos sind, sobald ein Wind weht. Sie versuchen zwar, die Luft zu erwärmen, doch der Wind trägt die Wärme einfach weg. Deshalb kommen Infrarotheizgeräte ins Spiel. Anstatt gegen den Wind anzukämpfen, strahlen diese Geräte die Wärme direkt auf Ihre Gäste ab. Es ist, als würde man an einem sonnigen Herbsttag im Sonnenlicht sitzen. Die Wärme erreicht die Haut der Gäste und bleibt dort – es entsteht somit eine kleine „Wärmeblase“, die vom Wind nicht weggetragen werden kann. Das Geheimnis liegt im Spiegel. Wir platzieren einen polierten Aluminium- oder vergoldeten Spiegel direkt hinter die Heizelemente. Ohne diesen Spiegel strahlt die Wärme in alle Richtungen ab – dadurch geht die Hälfte der Energie verloren. Mit dem Spiegel wird die Wärme hingegen in einer konzentrierten Strahlung nach vorne geschickt. Das ist ein großer Vorteil für Ihre Einrichtung. Sie können die Heizgeräte höher anbringen – dadurch bleibt die Wärme von dem Essen auf dem Tisch entfernt, während die Schultern und Rücken der Gäste schön warm bleiben. Mehr Wärme – mehr Umsatz. Die Realität ist folgende: Kalte Kunden gehen wieder weg. Sie essen ihr Hauptgericht und verlassen sofort den Ort, weil sie frieren. Doch wenn die Leute sich wohl fühlen, bleiben sie länger. Sie bestellen noch etwas zu trinken und entscheiden sich, zum Dessert zu bleiben. Wenn Sie Ihren Außenbereich auch bei 5°C Außentemperatur gemütlich halten können, bleiben Ihre Tische das ganze Jahr über besetzt. Ein paar Dinge, auf die Sie achten sollten. Falls Sie auf solche Heizgeräte umsteigen möchten, passen sie in der Regel in Ihre bestehenden Halterungen. Doch Achtung: Überprüfen Sie zunächst Ihre Stromversorgung. Diese Heizgeräte verbrauchen viel Energie. Wenn Ihre Elektrik dazu nicht ausreicht, werden Sie gerade dann Probleme haben, wenn Sie die Wärme am meisten brauchen. Das ist natürlich nicht ideal während der Stoßzeiten. Außerdem sollten Sie bedenken, dass es sich hierbei nicht um eine „Luftheizung“ handelt – die Wärme ist also sehr gezielt. Wenn ein Gast seinen Stuhl aus dem Strahlfeld bewegt, spürt er sofort die Kälte. Sie sollten daher die Heizzonen so anordnen, dass es keine „kalten Stellen“ gibt, an denen die Gäste frieren müssen.