Chraňte své infrazářičné trubice v pekárně před poškozením
Pokud jste někdy pracovali s plochými sporákami nebo párovými pečicími troubami v pekárně, víte, jak drsné tam je prostředí. Je tam vlhko, pára a teploty se prudce mění.
Když vyměňujete infrazářičnou trubici, nehledáte jen něco, co se dokáže zahřát. Potřebujete něco, co dokáže přežít ten chaos, aniž by se po několika týdnech rozbilo.
Tajemství spočívá v skle.
Používáme vysoce čistý křemen na udržení wolframového vlákna. Proč? Protože běžné sklo nevydrží „termický šok“ v párové troubě. Představte si: uvnitř je trubice úplně horká, zatímco venku kapá kondenzát. Tento teplotní rozdíl způsobuje drobné trhliny v levném skle. Vysoce čistý křemen to neumožňuje – zůstává stabilní a udržuje konstantní výkon, i když je v kuchyni opravdu horko.
Instalace
Tyto trubice jsou navrženy tak, aby se daly jednoduše nahradit. Používáme standardní konektory R7 nebo SK15 – důležité je totiž pevné spojení. Pokud je spojení volné, vznikají výboje a vaše terminály se poškodí. Je to prosté.
Kromě toho často přidáváme na křemenu speciální povlak. Místo plýtvání energií na ohřev vzduchu v troubě tento povlak posílá teplo přímo na plošinu. Díky tomu je teplo koncentrovanější. Výsledkem je rychlejší opékání produktů a dokonalá kůrka bez čekání.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Co se týká výkonu: vyšší výkon znamená více tepla, což je skvělé pro komerční pečení. Ale zároveň to znamená větší zátěž pro elektroinstalaci.
Pokud chcete použít trubici s vyšším výkonem, než jaký původně instaloval výrobce, prosím zkontrolujte své vedení a kontaktory. Pokud jsou dráty příliš tenké pro daný proud, může dojít k přerušení proudu nebo dokonce k roztavení obalu spotřebiče.
A ještě jeden tip: udržujte sklo čisté. Tuky a mastnoty z pekárny se rády hromadí na těchto trubicích. Tyto mastnoty způsobují „teplé body“, kde se teplo hromadí. Tyto body rychle poškozují sklo a vlákno. Rychlé čištění vám v dlouhodobém horizontu ušetří spoustu peněz.